Quiche carotte - blettes et lardons

Citation :: INGREDIENTS

1 pâte feuilletée ou brisée
2 carottes
feuilles de blettes
100 g de lardons
1 échalotte
emmental râpé
3 oeufs
1/4 l de lait
Sel - poivre

PREPARATION

Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Eplucher les carottes et les râper, couper les feuilles de blettes en lanières et émincer l'échalotte.
Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter les lardons, laisser cuire quelques minutes et réserver.
Dans un saladier battre les oeufs en omelette, saler, poivrer et mélanger avec le lait.
Mettre sur le fond de tarte les légumes et les lardons, puis parsemer de râpé et enfin verser la préparation aux oeufs.
Enfourmer à 220°, 30 mn environ.