Soupe de fanes de radis

Compte Admin Localisation : 72 Nombre de messages : 39

Citation :: Comme elles sont toutes fraîches, c'est dommage de jeter cette verdure.
Je les sépare des radis, je les lave puis je les plonge dans de l'eau bouillante salée dans laquelle j'avais mis une ou 2 pommes de terre coupées en morceaux.
Dès que les pommes de terre sont cuites, je mixe le tout avec plus ou moins d'eau de cuisson en fonction de l'onctuosité voulue.
Avec une petite lichette de crème fraîche, c'est un peu amer mais on aime bien.
Si quelqu'un a des propositions pour enlever l'amertume sans noyer la soupe dans la graisse, nous sommes preneurs.